Tartaletas de queso 'Emmentaler' y espárragos verdes

Name: Tartaletas de queso 'Emmentaler' y espárragos verdes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 100 gramos de queso Emmentaler AOP; 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 280 gramos; 600 gramos de espárragos verdes; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de aceite de sésamo; 3 dientes de ajo molidos; 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas; 1 pizcas de jengibre fresco molido; sal; pimienta; 6 cucharaditas de nata

45 min

fácil

6 comensales

Por: Quesos de Suiza

La primavera es una de las mejores épocas para disfrutar de los espárragos en su mejor momento. Aprovechamos su temporada para cocinar estas tartaletas (que hacemos con masa brisa ya comprada) y sumaremos el delicioso sabor del queso suizo Emmentaler AOP.

Ingredientes

100 gramos de queso Emmentaler AOP
1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 280 gramos
600 gramos de espárragos verdes
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
3 dientes de ajo molidos
2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas
1 pizcas de jengibre fresco molido
sal
pimienta
6 cucharaditas de nata

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.
Introducir la pasta en 6 moldes para tartaletas y hornear durante 10-12 minutos. Dejar enfriar.
Cortar el extremo duro de los espárragos.
Cortarlos a lo largo, en finas tiras del tamaño del molde.
En un plato, mezclar el aceite de sésamo, la salsa de soja, el ajo y el jengibre. Verter sobre los espárragos hasta que se ablanden.
Cortar el Emmentaler AOP suizo en finas láminas del mismo tamaño que los espárragos.
Colocar una cucharadita de nata fresca sobre cada tartaleta.
Repartir los espárragos y el Emmentaler AOP suizo en las tartaletas alternando ambos ingredientes.
Espolvorear las semillas de sésamo y servir.

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