Tarta de mousse de fresa

Name: Tarta de mousse de fresa
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: 20 unidades de galletas; 75 gramos de mantequilla; 250 gramos de fresas y alguna más para decorar; 150 gramos de azúcar blanca; 500 mililitros de nata para montar 35% MG; 100 mililitros de leche; 10 gramos de gelatina neutra en polvo; menta; flores comestibles

120 min

fácil

Susana Baticón

Una mousse es un postre etéreo y ligero que puedes preparar de varias maneras. Te mostramos la nuestra, en este caso con fresas, cuyo resultado pondremos sobre un fondo de galletas con mantequilla derretida. Es una tarta que no lleva horno, ya que al llevar gelatina se cuaja en la nevera con el frío.

Ingredientes

20 unidades de galletas
75 gramos de mantequilla
250 gramos de fresas y alguna más para decorar
150 gramos de azúcar blanca
500 mililitros de nata para montar 35% MG
100 mililitros de leche
10 gramos de gelatina neutra en polvo
menta
flores comestibles

Preparación

Mete las galletas en una bolsa de plástico limpia y pasa el rodillo por encima varias veces hasta convetir en migas.
Mezcla con la mantequilla derretida y cubre el fondo de un molde de tarta desmontable untado con un poco de mantequilla.
Mételo en la nevera mientras preparas la mousse.
Hidrata la gelatina en polvo con un poco de la leche y deja reposar unos minutos.
Lava, quita el rabito de las fresas, trocéalas y tritura con la batidora hasta convertirlas en un puré.
Cuela para retirar las semillas de las fresas.
En un cazo a fuego medio calienta un poco el resto de la leche, añade la gelatina hidratada y mezcla hasta disolver para echar el puré de fresa y remover. Retira del fuego.
En un bol grande monta la nata bien fría con el azúcar.
Agrega con cuidado el puré de fresa.
Saca el molde de la nevera y rellena con la mezcla anterior.
Deja enfriar unas 2 horas, saca la tarta, desmolda, decora con unas fresas, hojas de menta, flores... ¡y ya la tienes lista!

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