Tarta con frutos rojos y crema diplomática

Name: Tarta con frutos rojos y crema diplomática
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 plancha de masa de hojaldre; 259 gramos de leche; 1 unidad de vainilla natural; 50 gramos de azúcar blanca; 20 gramos de fécula de maíz; 2 unidades de yemas de huevo + 1 huevo; 100 gramos de nata; frambuesas; arándanos; grosellas; azúcar glas

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La crema diplomática hace alusión a una elaboración en la que se mezcla crema pastelera y chantilly o en ocasiones, nata montada. Resulta perfecta para incorporar a pasteles o tartas.

Ingredientes

1 plancha de masa de hojaldre
259 gramos de leche
1 unidad de vainilla natural
50 gramos de azúcar blanca
20 gramos de fécula de maíz
2 unidades de yemas de huevo + 1 huevo
100 gramos de nata
frambuesas
arándanos
grosellas
azúcar glas

Preparación

Calienta la leche con la vainilla y retira del fuego hasta que infusione.
En un bol mezcla las yemas y el azúcar y bate muy bien
Después incorpora la maicena, continúa batiendo y echa la leche colada.
Mezcla de nuevo y llévalo a punto de cocción a fuego medio. Una vez que hierva, deja 10 segundos más sobre el fuego.
Luego retira y extiende rápidamente la crema sobre una bandeja.
Cubre con papel film en contacto con la crema para que no se haga costra y deja enfriar en la nevera.
Cuando la crema esté fría, monta la nata y mezcla.
Pon el horno a calentar a 200ºc
Corta el hojaldre en 2 rectángulos, píntalos con huevo y colócalos en una bandeja de horno cubierta con papel.
Pínchalos con un tenedor y hornea durante unos 25 minutos.
Deja enfriar, extiende sobre un hojaldre una capa de crema, coloca en otro encima y extiende el resto de la crema diplomática.
Decora con frutas y espolvorea azúcar glas.

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