Mini 'Cheesecakes' con frutos rojos

1. Picar en un robot las galletas hasta conseguir un polvo grueso.
2. Mezclarlo con la mantequilla y disponerlo sobre la base de 6 moldes individuales desmoldables de unos 10 cm presionando ligeramente. Reservar en la nevera.

1. Poner las hojas de gelatina a hidratar en un poco de agua fría.
2. Montar la nata y añadir el queso con suavidad para que no baje mucho.
3. En un cazo a fuego medio calentar la leche con los dos tipos de azúcar y, una vez caliente, echar la gelatina y remover bien hasta que se disuelva.
4. Agregar a la mezcla anterior y verter sobre las bases de galleta. Refrigerar 6 h.

Desmoldar las tartitas, cubrirlas con sirope o mermelada de fresas y disponer encima los frutos rojos (arándanos, moras, frambuesas…).