Aperitivo de algas 'mozuku' marinadas con pepino

Name: Aperitivo de algas 'mozuku' marinadas con pepino
Prep time: 10
Cook time: 10
Total time: 10
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de algas 'mozuku' frescas; 2 cucharadas de vinagre de arroz; 2 cucharadas de salsa de soja; 2 cucharaditas de mirin; 1 unidad de pepino; 1 trozo de ñame asiático

10 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta elaboración es muy popular de Okinawa, en Japón. Se elabora con un tipo de algas conocidas como 'mozuku', que se usan en muchos otros platos y que son cultivadas por pescadores locales desde hace varias décadas. Se comercializan frescas y secas y las preparamos marinadas con pepino y varios condimentos.

Ingredientes

400 gramos de algas 'mozuku' frescas
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharaditas de mirin
1 unidad de pepino
1 trozo de ñame asiático

Preparación

Enjuaga bien las algas y deja que escurran.
Lava, seca y corta el pepino en rodajas finas.
En un bol grande mezcla las algas con el vinagre de arroz, la salsa de soja y el mirin.
Remueve, cubre con rodajas de pepino y un poco de ñame asiático rallado.
Deja que se macere 5 minutos en la nevera y reparte en cuencos individuales para servir.

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