Esta elaboración es muy popular de Okinawa, en Japón. Se elabora con un tipo de algas conocidas como 'mozuku', que se usan en muchos otros platos y que son cultivadas por pescadores locales desde hace varias décadas. Se comercializan frescas y secas y las preparamos marinadas con pepino y varios condimentos.
Ingredientes
- 400 gramos de algas 'mozuku' frescas
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharaditas de mirin
- 1 unidad de pepino
- 1 trozo de ñame asiático
Preparación
- Enjuaga bien las algas y deja que escurran.
- Lava, seca y corta el pepino en rodajas finas.
- En un bol grande mezcla las algas con el vinagre de arroz, la salsa de soja y el mirin.
- Remueve, cubre con rodajas de pepino y un poco de ñame asiático rallado.
- Deja que se macere 5 minutos en la nevera y reparte en cuencos individuales para servir.
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