Al alga 'codium' también se la conoce como 'ramallo' y, por sabor y textura, también como 'alga percebe'. Es de consistencia elástica y esponjosa y resulta de lo más versátil para cocinarla de diferentes maneras: desde las más elaboradas hasta las más simples, como esta tortilla.
Ingredientes
- 200 gramos de algas 'codium'
- 6 unidades de huevo
- 1 pizca de sal
- cebolleta
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pon a cocer las algas 'codium' en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos y deja escurrir en un colador.
- Pica la cebolleta muy fina y póchala en una sartén con aceite.
- Bate los huevos e incorpora la cebolletas pochada y las algas -prueba de sal por si hay que añadir algo, aunque recuerda que las algas ya tienen- y mezcla bien.
- Echa dos cucharadas en la sartén para cuajar la tortilla de algas por ambos lados, pero con cuidado de no cocinarla demasiado par que no quede seca.
- Sirve con una ensalada de tomate, lechuga, cebolla... aliñada.
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