Tortilla de algas 'codium'

Name: Tortilla de algas 'codium'
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de algas 'codium'; 6 unidades de huevo; 1 pizca de sal; cebolleta; aceite de oliva virgen extra

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Al alga 'codium' también se la conoce como 'ramallo' y, por sabor y textura, también como 'alga percebe'. Es de consistencia elástica y esponjosa y resulta de lo más versátil para cocinarla de diferentes maneras: desde las más elaboradas hasta las más simples, como esta tortilla.

Ingredientes

200 gramos de algas 'codium'
6 unidades de huevo
1 pizca de sal
cebolleta
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon a cocer las algas 'codium' en un cazo con agua hirviendo durante 10 minutos y deja escurrir en un colador.
Pica la cebolleta muy fina y póchala en una sartén con aceite.
Bate los huevos e incorpora la cebolletas pochada y las algas -prueba de sal por si hay que añadir algo, aunque recuerda que las algas ya tienen- y mezcla bien.
Echa dos cucharadas en la sartén para cuajar la tortilla de algas por ambos lados, pero con cuidado de no cocinarla demasiado par que no quede seca.
Sirve con una ensalada de tomate, lechuga, cebolla... aliñada.

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