Sopa de lentejas rojas (Masoor dal tadka)

Name: Sopa de lentejas rojas (Masoor dal tadka)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 200 gramos de lentejas naranjas; 2 dientes de ajo; cebolla; 2 unidades de tomates; 1 cucharadita de cúrcuma; semillas de comino; 2 cucharaditas de cilantro en polvo; chile en polvo; 2 cucharadas de mantequilla; 1 cucharada de aceite de oliva; sal; limón; cilantro fresco

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

'Tadka' es el proceso de sazonar un plato con especias previamente fritas en 'ghee' (también conocido como 'tarka', 'chaunk', 'bagar' o 'phoron'). Y es que esto es lo más característico de esta sopa: su condimentación. Lleva también lentejas rojas, cebolla y tomate.

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Ingredientes

200 gramos de lentejas naranjas
2 dientes de ajo
cebolla
2 unidades de tomates
1 cucharadita de cúrcuma
semillas de comino
2 cucharaditas de cilantro en polvo
chile en polvo
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de aceite de oliva
sal
limón
cilantro fresco

Preparación

Lava bien las lentejas debajo del grifo con abundante agua y deja escurrir. Échalas en agua hirviendo y deja 25 minutos al fuego.
Pela la cebolla, los ajos y los tomates y pica todo en trozos pequeños.
Pon una olla al fuego con el aceite y la mantequilla y cuando se caliente añade las semillas de comino.
Incorpora la cebolla, el ajo y sal y deja que se pochen. Añade el cilantro, el chile y la cúrcuma y tuesta ligeramente.
Echa el tomate y deja que se cocine hasta formar una especie de pasta.
Añade las lentejas con su agua de cocción.
Deja que se cocine todo junto 5 minutos más.
Echa un poquito de zumo de limón y sirve la sopa.
Decora con cilantro fresco.

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