'Tadka' es el proceso de sazonar un plato con especias previamente fritas en 'ghee' (también conocido como 'tarka', 'chaunk', 'bagar' o 'phoron'). Y es que esto es lo más característico de esta sopa: su condimentación. Lleva también lentejas rojas, cebolla y tomate.
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas naranjas
- 2 dientes de ajo
- cebolla
- 2 unidades de tomates
- 1 cucharadita de cúrcuma
- semillas de comino
- 2 cucharaditas de cilantro en polvo
- chile en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- sal
- limón
- cilantro fresco
Preparación
- Lava bien las lentejas debajo del grifo con abundante agua y deja escurrir. Échalas en agua hirviendo y deja 25 minutos al fuego.
- Pela la cebolla, los ajos y los tomates y pica todo en trozos pequeños.
- Pon una olla al fuego con el aceite y la mantequilla y cuando se caliente añade las semillas de comino.
- Incorpora la cebolla, el ajo y sal y deja que se pochen. Añade el cilantro, el chile y la cúrcuma y tuesta ligeramente.
- Echa el tomate y deja que se cocine hasta formar una especie de pasta.
- Añade las lentejas con su agua de cocción.
- Deja que se cocine todo junto 5 minutos más.
- Echa un poquito de zumo de limón y sirve la sopa.
- Decora con cilantro fresco.
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