Caldo verde portugués

Name: Caldo verde portugués
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de patata; 400 gramos de col verde; 1 unidad de cebolla; 2 dientes de ajo; 2 unidades de chorizo ahumado; agua; aceite de oliva; sal

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este es uno de los platos nacionales de Portugal. Se hace con col autóctona -pero aquí usamos kale, col verde o berza- y resulta una especie de guiso con verdura y chorizo y al llevar patata, queda más espeso que un caldo. ¡Es súper reconfortante!

Ingredientes

500 gramos de patata
400 gramos de col verde
1 unidad de cebolla
2 dientes de ajo
2 unidades de chorizo ahumado
agua
aceite de oliva
sal

Preparación

Pelamos y cortamos en rodajas las patatas.
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
Lavamos bien la col y la cortamos en tiras.
Echamos aceite en una cazuela y pochamos a fuego bajo la cebolla y el ajo.
Incorporamos las patatas, cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer unos 20-25 minutos o hasta que veamos que la patata está blanda.
Cortamos el chorizo en rodajas y las cocinamos en una sartén desechando toda la grasa que sueltan.
Trituramos un poco la patata añadiendo un poco más de agua y dejando algún trozo entero.
Ponemos al fuego, echamos el chorizo y la col, probamos de sal y dejamos cocinar 5 minutos más hasta que la col esté hecha.

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