Este es uno de los platos nacionales de Portugal. Se hace con col autóctona -pero aquí usamos kale, col verde o berza- y resulta una especie de guiso con verdura y chorizo y al llevar patata, queda más espeso que un caldo. ¡Es súper reconfortante!
Ingredientes
- 500 gramos de patata
- 400 gramos de col verde
- 1 unidad de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 unidades de chorizo ahumado
- agua
- aceite de oliva
- sal
Preparación
- Pelamos y cortamos en rodajas las patatas.
- Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.
- Lavamos bien la col y la cortamos en tiras.
- Echamos aceite en una cazuela y pochamos a fuego bajo la cebolla y el ajo.
- Incorporamos las patatas, cubrimos con agua, tapamos y dejamos cocer unos 20-25 minutos o hasta que veamos que la patata está blanda.
- Cortamos el chorizo en rodajas y las cocinamos en una sartén desechando toda la grasa que sueltan.
- Trituramos un poco la patata añadiendo un poco más de agua y dejando algún trozo entero.
- Ponemos al fuego, echamos el chorizo y la col, probamos de sal y dejamos cocinar 5 minutos más hasta que la col esté hecha.
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