El huevo es un tesoro, con tantas posibilidades en la cocina ¡que cada día del año podríamos hacer una diferente! Cocido y relleno es de las más socorridas y tradicionales. Los vamos a rellenar con una mezcla de salsa rosa al brandy y atún en conserva.
Ingredientes
- 7 unidades de huevo
- 3 latas de atún
- 1 cucharada de kétchup
- 1 cucharada de brandy
- 1 cucharada de zumo de naranja
- 1 chorrito de zumo de limón
- aceite de girasol
- sal
- albahaca
- orégano
Preparación
- Pon agua a cocer en una olla y cuando rompa a hervir, añade 6 huevos.
- Deja que se cuezan durante 10 minutos, retira del fuego, pasa por agua fría, pélalos y parte por la mitad -quita las yemas y resérvalas por ejemplo para una ensalada, una crema o para espesar una salsa-.
- Prepara la salsa rosa y para ello primero echa en el vaso de la batidora el zumo de limón, el otro huevo, aceite de girasol y sal. Emulsiona de forma que no quede ni muy sólida ni muy líquida.
- Añade el zumo de naranja, el kétchup y el brandy y mezcla bien.
- Incorpora el atún y tritura.
- Rellena los huecos de las mitades de huevos con la salsa anterior.
- Coloca en una fuente y decora con hojas de albahaca fresca y un poco de orégano.
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