Huevos rellenos de salsa de atún al brandy

Name: Huevos rellenos de salsa de atún al brandy
Prep time: 30
Cook time: 30
Total time: 30
Yield: 4 dinners
Ingredients: 7 unidades de huevo; 3 latas de atún; 1 cucharada de kétchup; 1 cucharada de brandy; 1 cucharada de zumo de naranja; 1 chorrito de zumo de limón; aceite de girasol; sal; albahaca; orégano

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El huevo es un tesoro, con tantas posibilidades en la cocina ¡que cada día del año podríamos hacer una diferente! Cocido y relleno es de las más socorridas y tradicionales. Los vamos a rellenar con una mezcla de salsa rosa al brandy y atún en conserva.

Ingredientes

7 unidades de huevo
3 latas de atún
1 cucharada de kétchup
1 cucharada de brandy
1 cucharada de zumo de naranja
1 chorrito de zumo de limón
aceite de girasol
sal
albahaca
orégano

Preparación

Pon agua a cocer en una olla y cuando rompa a hervir, añade 6 huevos.
Deja que se cuezan durante 10 minutos, retira del fuego, pasa por agua fría, pélalos y parte por la mitad -quita las yemas y resérvalas por ejemplo para una ensalada, una crema o para espesar una salsa-.
Prepara la salsa rosa y para ello primero echa en el vaso de la batidora el zumo de limón, el otro huevo, aceite de girasol y sal. Emulsiona de forma que no quede ni muy sólida ni muy líquida.
Añade el zumo de naranja, el kétchup y el brandy y mezcla bien.
Incorpora el atún y tritura.
Rellena los huecos de las mitades de huevos con la salsa anterior.
Coloca en una fuente y decora con hojas de albahaca fresca y un poco de orégano.

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