Tortitas de queso ricota y chocolate rellenas de cerezas

Name: Tortitas de queso ricota y chocolate rellenas de cerezas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 10 portions
Ingredients: 500 gramos de queso ricota; 3 huevos; levadura química; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 2 cucharadas de cacao en polvo; 10 cerezas sueltas; cerezas (ramitos); 100 gramos de azúcar; 90 gramos de harina; 2 cucharadas de aceite de girasol para freír

20 min

fácil

10 porciones

¡HOLA! Cocina

Aprovechamos la temporada de cerezas para preparar unas tortitas 'dobles' de lo más originales, entre cuyos ingredientes incluiremos queso ricota y cacao. La fruta irá tanto en el interior de dichas tortitas como a modo de acompañamiento. Además, puedes sumar también a este postre, si lo deseas, una bolitas de helado (el de yogur griego le irá de maravilla).

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Ingredientes

500 gramos de queso ricota
3 huevos
levadura química
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de cacao en polvo
10 cerezas sueltas
cerezas (ramitos)
100 gramos de azúcar
90 gramos de harina
2 cucharadas de aceite de girasol para freír

Preparación

Lavar las 10 cerezas, deshuesarlas y reservar.
Poner el queso en un cuenco grande y desmenuzarlo con un tenedor.
Echar los huevos, mezclar, agregar el azúcar, la harina, la levadura y la esencia de vainilla y mezclar hasta que esté todo perfectamente integrado.
Dividir la masa en dos mitades.
Añadir a una de ellas el cacao en polvo y remover bien.
Hacer con las manos 10 tortitas de unos 7 cm de diámetro con cada una de las masas, poner una cereza en el medio de cada una de las tortitas con chocolate y colocar encima las que no tienen chocolate presionando ligeramente.
Engrasar con el aceite una sartén, ponerla a fuego medio y cocinar las tortitas por ambas caras hasta que estén doradas.
Colocarlas sobre una fuente, decorar con manojitos de cerezas (previamente lavados) y tomarlas aún tibias.

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