Crema de limón

Name: Crema de limón
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 750 mililitros de leche; 2 unidades de huevos; 80 gramos de azúcar blanca; 2 unidades de limón; 1 cucharaditas de maicena

30 min

fácil

4 comensales

¡HOLA! Cocina

La base de esta receta es una sencilla crema pastelera que haremos paso a paso a la que vamos a aromatizar con limón: ralladura, zumo y cáscara. El resultado es ideal para el relleno de una tarta de limón, ya sea de capas de bizcocho o de hojaldre; para acompañar una macedonia de frutas o para rellenar, profiteroles, buñuelos, macarons, etc.

Ingredientes

750 mililitros de leche
2 unidades de huevos
80 gramos de azúcar blanca
2 unidades de limón
1 cucharaditas de maicena

Preparación

En un bol, batimos las yemas con el zumo de limón y la maicena.
Echar en una cazuela la leche, un trozo de piel de limón y ralladura de limón. Hervimos y cuando rompa a hervir bajamos el fuego.
A fuego bajo añadimos la mezcla de yemas y no paramos de remover con cuchara de madera hasta obtener una textura de crema homogénea.
Pasa por el chino para retirar la piel de limón y deja enfriar.

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