A los más 'carnívoros' les encantarán estas ricas chuletitas de cordero que cocinaremos al horno y a las que dotaremos un 'punch' de sabor gracias a la costra de mostaza, queso y salvia picada con las que vamos 'envolverlas'. ¡Delciosas!
Ingredientes
- 16 chuletillas de cordero
- 2 cucharadas de mostaza a la antigua
- 40 gramos de queso manchego rallado
- 1 cucharada de salvia picada
- 2 cucharadas de pan rallado
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
Para acompañar
- 50 mililitros de mostaza a la Antigua
- limón (unas cuñas)
- salvia (unas hojas)
Preparación
- Echar en un cuenco el queso y el pan rallados, la salvia picada y la mostaza.
- Añadir el zumo de limón y 2 cucharadas de aceite, mezclar y reservar.
- Precalentar el horno a 190º.
- Calentar el resto del aceite en una sartén y dorar las chuletitas a fuego vivo durante 30 s por cada lado.
- Retirarlas del fuego y salpimentarlas.
- Untarlas por sus 2 caras con la mezcla preparada al principio, colocarlas en una fuente refractaria y meterlas en el horno a 190º entre 5 y 7 min.
- Disponer las chuletitas en una fuente, acompañar con mostaza y las cuñas de limón y decorar con hojas de salvia.
- Tip: Sustituir el zumo de limón y el aceite por una yema de huevo al hacer la mezcla para la costra de las chuletitas.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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