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Tacos de repollo morado con aguacate y carne picada

Name: Tacos de repollo morado con aguacate y carne picada
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 hojas de repollo morado; 1 unidad de cebolla en polvo; 2 unidades de aguacate; 1 unidad de lima; 4 cucharaditas de maíz; 100 gramos de carne picada; cilantro fresco; aceite de oliva; sal; pimienta negra

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Este plato es súper colorido, pero si no encuentras repollo morado, puedes usar el verde de la misma forma. Se trata de reemplazar, con sus hojas, las clásicas tortillas de harina o de maíz. Las rellenamos con una deliciosa mezcla de carne picada, guacamole muy líquido, cebolla morada, maíz y aguacate. ¡Riquísimos!

Ingredientes

4 hojas de repollo morado
1 unidad de cebolla en polvo
2 unidades de aguacate
1 unidad de lima
4 cucharaditas de maíz
100 gramos de carne picada
cilantro fresco
aceite de oliva
sal
pimienta negra

Preparación

Pela los aguacates, quita las semillas y uno córtalo en daditos.
Tritura el otro aguacate en un bol con zumo de lima, aceite de oliva virgen extra y un poco de sal. Buscamos una textura más bien líquida, tipo puré.
Echa un poco de aceite en una sartén, salpimenta la carne picada y dórala.
Lava y seca las hojas de repollo. Pela y pica finita la cebolla morada.
Sobre cada hoja de repollo, coloca unos dados de aguacate, maíz, cebolla morada y carne picada.
Incorpora un poco de puré de aguacate y unas hojas de cilantro fresco.

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