Para estos 'tacos' vegetales ponemos como base unas hojas de lechuga 'iceberg', pero te vale otra variedad e, incluso, unos cogollos o unas endivias. Las rellenamos con una mezcla de pollo, zanahoria rallada y maíz, aliñada con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.
Ingredientes
- 4 hojas de lechuga 'iceberg'
- 2 unidades de zanahoria rallada
- 1 bote de maíz en conserva
- 2 filetes de pollo finitos
- aceite de oliva virgen extra
- vinagre de vino blanco
- sal
- perejil fresco
- pimienta
Preparación
- Lava y seca bien las hojas de lechuga.
- Pica en daditos los filetes de pollo y salpimenta.
- Cocina el pollo en una sartén con un poquito de aceite.
- Monta los tacos poniendo la lechuga de base y encima el pollo, el maíz escurrido y la zanahoria.
- Echa un pelín de aceite de oliva virgen extra y otro de vinagre y termina con perejil fresco picado.
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