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Tacos de lechuga 'iceberg' con pollo y zanahoria

Name: Tacos de lechuga 'iceberg' con pollo y zanahoria
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 hojas de lechuga 'iceberg'; 2 unidades de zanahoria rallada; 1 bote de maíz en conserva; 2 filetes de pollo finitos; aceite de oliva virgen extra; vinagre de vino blanco; sal; perejil fresco; pimienta

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Para estos 'tacos' vegetales ponemos como base unas hojas de lechuga 'iceberg', pero te vale otra variedad e, incluso, unos cogollos o unas endivias. Las rellenamos con una mezcla de pollo, zanahoria rallada y maíz, aliñada con sal, vinagre y aceite de oliva virgen extra.

Ingredientes

4 hojas de lechuga 'iceberg'
2 unidades de zanahoria rallada
1 bote de maíz en conserva
2 filetes de pollo finitos
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
sal
perejil fresco
pimienta

Preparación

Lava y seca bien las hojas de lechuga.
Pica en daditos los filetes de pollo y salpimenta.
Cocina el pollo en una sartén con un poquito de aceite.
Monta los tacos poniendo la lechuga de base y encima el pollo, el maíz escurrido y la zanahoria.
Echa un pelín de aceite de oliva virgen extra y otro de vinagre y termina con perejil fresco picado.

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