sushi tacos adobe© Adobe Stock

Tacos de alga nori con salmón, arroz y edamame

40 min
fácil
4 comensales

Nos inspiramos en los 'maki sushi' para presentarlos en forma de tacos, en lugar de enrollados. Ponemos el alga nori a modo de tortilla y sobre ella colocamos el arroz cocido, unos taquitos de salmón crudo, un poco de edamame y de alga wakame.

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Ingredientes

Para el arroz
  • 500 gramos de arroz de grano redondo para sushi
  • 5 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 cucharadita de sal
Para los tacos
  • 4 hojas de alga nori
  • 200 gramos de salmón fresco en daditos
  • 4 cucharadas de edamame
  • 1 puñado de ensalada de algas wakame
  • cebollino
  • salsa de soja para acompañar
  • semillas de sésamo
  • jengibre encurtido

Preparación

El arroz

  1. Echamos el arroz en un colador grande y lo enjuagamos bien bajo el grifo de agua fría.
  2. Ponemos el arroz en una cazuela con agua abundante y cocemos durante 20 minutos con la cazuela tapada.
  3. Dejamos reposar durante 10 minutos apartado del fuego y echamos el arroz en una ensaladera con el vinagre, el azúcar y la sal.

Los tacos

  1. Cortamos las hojas de alga nori en forma de círculo.
  2. Colocamos encima de cada una un poco de arroz, daditos de salmón y unos edamame.
  3. Añadimos un poco de ensalada de alga wakame, cebollino picado y semillas de sésamo.
  4. Acompaña con jengibre encurtido y salsa de soja.
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