Nos inspiramos en los 'maki sushi' para presentarlos en forma de tacos, en lugar de enrollados. Ponemos el alga nori a modo de tortilla y sobre ella colocamos el arroz cocido, unos taquitos de salmón crudo, un poco de edamame y de alga wakame.
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Tacos de alga nori con salmón, arroz y edamame
40 min
fácil
4 comensales
Ingredientes
Para el arroz
- 500 gramos de arroz de grano redondo para sushi
- 5 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar blanca
- 1 cucharadita de sal
Para los tacos
- 4 hojas de alga nori
- 200 gramos de salmón fresco en daditos
- 4 cucharadas de edamame
- 1 puñado de ensalada de algas wakame
- cebollino
- salsa de soja para acompañar
- semillas de sésamo
- jengibre encurtido
Preparación
El arroz
- Echamos el arroz en un colador grande y lo enjuagamos bien bajo el grifo de agua fría.
- Ponemos el arroz en una cazuela con agua abundante y cocemos durante 20 minutos con la cazuela tapada.
- Dejamos reposar durante 10 minutos apartado del fuego y echamos el arroz en una ensaladera con el vinagre, el azúcar y la sal.
Los tacos
- Cortamos las hojas de alga nori en forma de círculo.
- Colocamos encima de cada una un poco de arroz, daditos de salmón y unos edamame.
- Añadimos un poco de ensalada de alga wakame, cebollino picado y semillas de sésamo.
- Acompaña con jengibre encurtido y salsa de soja.
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