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Tacos de alga nori con salmón, arroz y edamame

Name: Tacos de alga nori con salmón, arroz y edamame
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 500 gramos de arroz de grano redondo para sushi; 5 cucharadas de vinagre de arroz; 1 cucharadita de azúcar blanca; 1 cucharadita de sal; 4 hojas de alga nori; 200 gramos de salmón fresco en daditos; 4 cucharadas de edamame; 1 puñado de ensalada de algas wakame; cebollino; salsa de soja para acompañar; semillas de sésamo; jengibre encurtido

40 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Nos inspiramos en los 'maki sushi' para presentarlos en forma de tacos, en lugar de enrollados. Ponemos el alga nori a modo de tortilla y sobre ella colocamos el arroz cocido, unos taquitos de salmón crudo, un poco de edamame y de alga wakame.

Ingredientes

Para el arroz

500 gramos de arroz de grano redondo para sushi
5 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharadita de azúcar blanca
1 cucharadita de sal

Para los tacos

4 hojas de alga nori
200 gramos de salmón fresco en daditos
4 cucharadas de edamame
1 puñado de ensalada de algas wakame
cebollino
salsa de soja para acompañar
semillas de sésamo
jengibre encurtido

Preparación

El arroz

Echamos el arroz en un colador grande y lo enjuagamos bien bajo el grifo de agua fría.
Ponemos el arroz en una cazuela con agua abundante y cocemos durante 20 minutos con la cazuela tapada.
Dejamos reposar durante 10 minutos apartado del fuego y echamos el arroz en una ensaladera con el vinagre, el azúcar y la sal.

Los tacos

Cortamos las hojas de alga nori en forma de círculo.
Colocamos encima de cada una un poco de arroz, daditos de salmón y unos edamame.
Añadimos un poco de ensalada de alga wakame, cebollino picado y semillas de sésamo.
Acompaña con jengibre encurtido y salsa de soja.

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