Patatas fritas con salsa de queso 'Cheddar'

1. Echar la mantequilla en un cazo (mejor si la sacas de la nevera unos minutos antes), pon al fuego, y espera a que se derrita.
2. Incorpora la leche evaporada y el queso 'Cheddar' rallado.
3. No pares de remover hasta que el queso completamente fundido y todos los ingredientes queden bien integrados.

1. Pela las patatas y corta en bastones.
2. Freír en abundante aceite caliente. Echar la cantidad suficiente de aceite para cubrir las patatas y que la fritura sea homogénea (y elige uno que no sea demasiado fuerte para que no aporte exceso de sabor al resultado).
3. Retira las patatas sobre papel absorbente de cocina y sala al gusto. Si es necesario, fríe las patatas en tandas.

Dispón las patatas fritas en una fuente, 'riega' con la salsa de queso y, si lo deseas, decora con poquito de perejil picado.