Las empanadas venezolanas son similares a nuestras empanadillas, se elaboran a base de harina de maíz y cualquier relleno. Habitualmente se fríen aunque también las puedes cocinar al horno. Vamos a mostrarte cómo prepararlas con un relleno de pollo mechado.
Ingredientes
Para la masa
- 250 gramos de harina de maíz precocida
- 350 gramos de agua
- azúcar blanca
- sal
- aceite vegetal
Para el relleno
- 1 unidad de pechuga de pollo
- 1 diente de ajo
- cebolla
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- comino molido
- cúrcuma
- sal
- pimienta
Preparación
La masa
- En un bol grande, incorporamos la harina de maíz, la sal, el azúcar y mezclamos, seguidamente agregamos el agua y amasamos.
- Cuando tengamos una masa homogénea formamos una bola, la tapamos con un trapo y vamos haciendo el relleno.
El relleno
- Cocemos la pechuga de pollo en agua hirviendo con sal hasta que esté blandita.
- Cuando haya perdido temperatura deshilachamos la carne del pollo.
- Pelamos y picamos el ajo y la cebolla.
- Pochamos el ajo y la cebolla en una sartén con aceite.
- Agregamos la pechuga de pollo deshilachada, el comino, la pimienta, la curcuma, la sal y mezclamos. Dejamos cocinar unos minutos, añadimos la salsa de tomate y mezclamos.
Acabado
- Hacemos bolitas con la masa y las aplastamos sobre una superficie enharinada.
- Colocamos un poco de la mezcla de pollo encima de cada empanada.
- Doblamos y aplastamos bien los bordes para que no se salga el relleno.
- Freímos las empanadas en abundante aceite caliente.
- Las sacamos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa ¡y listas!
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