La trucha está emparentada con el salmón. Ambos son pescados azules, que habitan sobre todo en agua dulce, pero también en agua salada, dependiendo de la variedad. En España, casi toda la trucha que comemos es de piscifactoría. La vamos a cocinar de una de las formas más tradicionales que es con almendras.
Ensalada de judías con champiñones y anchoasPor Susana Baticón
