Pan dulce de Pascua con fruta y pistachos

Name: Pan dulce de Pascua con fruta y pistachos
Prep time: 90 min
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10 dinners
Ingredients: 300 gramos de harina; 50 gramos de azúcar de palma; 1 cucharadita de sal; 1 sobre de levadura seca de panadería; 130 mililitros de leche entera; 20 gramos de mantequilla; 2 huevos; 100 gramos de frutas confitadas verdes; 150 gramos de azúcar glas; 3 cucharadas de agua; 1 gota de esencia de vainilla; 3 cucharadas de pistachos picados

90 min

medio

10 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí un pan dulce de Pascua, con un bonito aspecto trenzado. Un postre ideal para poner un toque goloso a las fiestas de Semana Santa, que se sale de las clásicas torrijas. En su interior añadiremos un poco de fruta escarchada, y lo decoraremos con unos pistachos picados por encima.

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Ingredientes

300 gramos de harina
50 gramos de azúcar de palma
1 cucharadita de sal
1 sobre de levadura seca de panadería
130 mililitros de leche entera
20 gramos de mantequilla
2 huevos
100 gramos de frutas confitadas verdes

El glaseado

150 gramos de azúcar glas
3 cucharadas de agua
1 gota de esencia de vainilla
3 cucharadas de pistachos picados

Preparación

Poner en un cuenco grande la mitad de la harina, el azúcar, la sal y la levadura y mezclar bien.
Por otro lado, verter en un cazo la leche, añadir la mantequilla y cocinar a fuego lento hasta que esta se derrita.
Incorporar poco a poco a la mezcla anterior, sumar los huevos, la fruta confitada y la harina restante y amasar hasta que quede una masa elástica y suave.
Ponerla en un cuenco engrasado, tapar con un paño y dejar reposar en un lugar sin corrientes hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, dividir la masa en dos partes iguales y hacer dos rollos alargados.
Trenzarlos y formar con ellos una rosca.
Taparla con el paño y dejar reposar otros 30 minutos.
Pasado este tiempo, hornear a 170º durante unos 45 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
El glaseado: Mezclar el azúcar con el agua y la esencia de vainilla hasta que se deshagan los grumos.
Rociar toda la rosca trenzada, esparcir los pistachos picados por encima, dejar reposar 15 minutos o hasta que el glaseado se haya endurecido y, a continuación, servir.

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