bacalao vapor© Mar de Noruega

Bacalao al vapor con espárragos y boletus

35 min
fácil
4 comensales
Por: Mar de Noruega

El vapor es una de las técnicas de cocción más saludables y prácticamente aplicable a todo tipo de ingredientes. Así preparamos un bacalao con espárragos y boletus, aunque a estos últimos les damos un 'último golpe' de sartén.

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Ingredientes

  • 4 lomos de bacalao desalado
  • 4 unidades de boletus
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 2 dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • pimienta negra

Preparación

  1. Limpia los boletus y córtalos a lo largo en varios trozos.
  2. Elimina la parte más dura trasera de los espárragos trigueros.
  3. En una vaporera coloca el bacalao, las setas y los espárragos.
  4. Cuece al vapor entre 8 y 10 minutos.
  5. Pela y pica finitos los ajos.
  6. Echa en una sartén un poco de aceite y dora el ajo.
  7. Rehoga los espárragos y los boletus.
  8. Sirve el bacalao con los espárragos y los boletus.
  9. Dale un golpe de pimienta negra.
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