Las medias noches son un clásico en las meriendas infantiles; esos bollitos dulzones blanditos, que podemos rellenar de mil una maneras (patés, embutidos, mermeladas...). En este caso vasos a sustituir los bollos por patata previamente cocida y cortada longitudinalmente, que rellenaremos con jamón y queso y después hornearemos. Super original y perfecto para toda la familia.
Ingredientes
- 4 patatas medianas
- 150 gramos de jamón de york en lonchas
- 150 gramos de queso emmental en lonchas
- 30 gramos de mantequilla
- 10 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- sal gorda
- 4 hojas de salvia
- tomillo en flor para decorar
Preparación
- Lavar las patatas y cocerlas 30 minutos en agua salada. Escurrirlas y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal.
- Precalentar el horno a 190º.
- Derretir la mantequilla con 2 c.s. de aceite al baño maría o en el microondas.
- Rellenar las patatas como si fueran bocadillos con las lonchas de jamón cocido y queso.
- Atarlas con hilo de cocina para que no se desbaraten con el asado, ponerlas en una fuente refractaria, untarlas con la mezcla de mantequilla y aceite y meterlas en el horno a 190º entre 10-12 minutos.
- Freír las hojas de salvia en una sartén con el resto del aceite.
- Repartir en los platos las medianoches de patata, retirar los hilos, espolvorear una pizca de sal gorda y pimienta recién molida y decorar con la salvia frita y las ramitas de tomillo en flor.
- Consejo: Untar las mitades superiores de las patatas con yema de huevo para que se doren y conseguir así mayor parecido con las medianoches.
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