El paté de berenjena hace referencia a una elaboración que también recibe otros nombres como 'baba ganoush', 'baba ghanoush', 'muttabal betinjan'... y de lo que hablamos es de un puré de berenjenas asadas -también lo veremos como 'caviar de berenjena'- más o menos triturado, que es muy típico de varios países de Oriente Medio. Lo untamos sobre unas rebanadas de pan con yogur y pulpa de tomate.
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