Bomba helada de vainilla y fresas

Name: Bomba helada de vainilla y fresas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 150 mililitros de agua templada; 150 gramos de azúcar; 40 bizcochos de soletilla; 100 gramos de fresas en láminas; 500 mililitros de leche; 2 vaina de vainilla; 4 yemas de huevo; 50 gramos de azúcar; 1 fresa; 50 mililitros de nata de repostería; 2 hojas de hierbabuena

45 min

medio

8 comensales

¡HOLA! Cocina

Otra buena muestra de cómo las deliciosas fresas de temporada pueden convertirse en ingrediente estrella de infinidad de postres, desde los más simples hasta los más espectaculares como esta bomba helada. Si te animas a prepararla dejarás a todos en casa con la boca abierta. Sin duda, una receta ideal para celebrar la primavera de la forma más dulce.

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Ingredientes

150 mililitros de agua templada
150 gramos de azúcar
40 bizcochos de soletilla
100 gramos de fresas en láminas

Helado de vainilla

500 mililitros de leche
2 vaina de vainilla
4 yemas de huevo
50 gramos de azúcar

Decorar

1 fresa
50 mililitros de nata de repostería
2 hojas de hierbabuena

Preparación

Poner en un cazo a fuego medio la leche con el azúcar. Cortar a lo largo las vainas e incorporarlas.
Remover hasta que empiece a humear.
Agregar las yemas, remover bien sin dejar que llegue a hervir; retirar, tapar y dejar infusionar hasta que se enfríe.
Desechar las vainas, poner en una heladera y, cuando termine el proceso, verter en un recipiente hermético y reservar en el congelador.
Por otro lado, mezclar el agua con el azúcar y remover hasta que esta esté completamente disuelta.
Extender los bizcochos en una superficie plana y empapar ligeramente con este sirope de modo que queden blandos.
Forrar un molde semicircular de unos 20 cm con papel film procurando que sobresalga.
Cubrir la pared interior con una capa de bizcochos.
Tapar y reservar en la nevera al menos 2 h para que se asiente.
Desmoldar tirando con cuidado del film y colocar en una fuente plana.
Montar la nata, ponerla en una manga de boquilla de estrella y decorar la base de la tarta.
Culminar con la fresa partida, un poco de nata y las hojitas de hierbabuena.