galletas flores

Galletitas de mantequilla con flores cristalizadas

30 min
medio
4 comensales

Preparamos aquí unas galletas de mantequilla tradicionales a las que vamos a dotar de una gran vistosidad gracias al uso de flores comestibles. En este caso vamos a utilizar unos pensamientos (puedes usar otro tipo de flor comestible, si lo prefieres) que previamente 'cristalizaremos' con azúcar. Unas galletas tan ricas por dentro como preciosas por fuera y perfectas una merienda de lo más primaveral.

Para ti que te gusta

Este contenido es exclusivo para la comunidad de lectores de ¡HOLA!

Para disfrutar de 8 contenidos gratis cada mes debes navegar registrado.

Este contenido es solo para suscriptores.

Suscríbete ahora para seguir leyendo.

TIENES ACCESO A 8 CONTENIDOS DE CADA MES POR ESTAR REGISTRADO.

Recuerda navegar siempre con tu sesión iniciada.

Ingredientes

Las galletas
  • 1 huevo
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de azúcar avainillada
  • 200 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de harina
  • 2 gotas de esencia de jazmín
Flores comestibles
  • 20 gramos de flores comestibles (pensamientos)
  • 1 clara de huevo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar glas

Preparación

Flores cristalizadas

  1. Disponer los pensamientos en papel antiadherente.
  2. Pincelar con la clara de huevo las flores sin empaparlas.
  3. Espolvorear el azúcar y dejar secar unas 24 h en un lugar seco.

Las galletas

  1. Batir el huevo con los dos tipos de azúcar y la esencia.
  2. Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar bien con un tenedor.
  3. Agregar la harina y amasar hasta que quede una masa homogénea.
  4. Formar una bola y meterla en el frigorífico 1 h.
  5. Sacarla y estirarla con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 3 mm.
  6. Cortarla con dos cortapastas de unos 5 y 8 cm.
  7. Poner las galletas en papel sulfurizado y hornear unos 10 min o hasta que empiecen a dorarse.
  8. Nada más sacar del horno y antes de que se sequen por completo, colocar un pensamiento en cada pastita presionando ligeramente.
  9. Entonces dejar enfriar, espolvorear azúcar glas para decorarlas y servir.
  10. Consejo: Para evitar que las galletas pierdan su forma en el horneado y queden perfectas, una vez cortadas volver a refrigerar durante 30 minutos.