Preparamos aquí unas galletas de mantequilla tradicionales a las que vamos a dotar de una gran vistosidad gracias al uso de flores comestibles. En este caso vamos a utilizar unos pensamientos (puedes usar otro tipo de flor comestible, si lo prefieres) que previamente 'cristalizaremos' con azúcar. Unas galletas tan ricas por dentro como preciosas por fuera y perfectas una merienda de lo más primaveral.
Ingredientes
Las galletas
- 1 huevo
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar avainillada
- 200 gramos de mantequilla
- 300 gramos de harina
- 2 gotas de esencia de jazmín
Flores comestibles
- 20 gramos de flores comestibles (pensamientos)
- 1 clara de huevo
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de azúcar glas
Preparación
Flores cristalizadas
- Disponer los pensamientos en papel antiadherente.
- Pincelar con la clara de huevo las flores sin empaparlas.
- Espolvorear el azúcar y dejar secar unas 24 h en un lugar seco.
Las galletas
- Batir el huevo con los dos tipos de azúcar y la esencia.
- Añadir la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar bien con un tenedor.
- Agregar la harina y amasar hasta que quede una masa homogénea.
- Formar una bola y meterla en el frigorífico 1 h.
- Sacarla y estirarla con un rodillo hasta conseguir un grosor de unos 3 mm.
- Cortarla con dos cortapastas de unos 5 y 8 cm.
- Poner las galletas en papel sulfurizado y hornear unos 10 min o hasta que empiecen a dorarse.
- Nada más sacar del horno y antes de que se sequen por completo, colocar un pensamiento en cada pastita presionando ligeramente.
- Entonces dejar enfriar, espolvorear azúcar glas para decorarlas y servir.
- Consejo: Para evitar que las galletas pierdan su forma en el horneado y queden perfectas, una vez cortadas volver a refrigerar durante 30 minutos.
© ¡HOLA! Prohibida la reproducción total o parcial de este reportaje y sus fotografías, aun citando su procedencia.
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