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Pipirrana con 'carpaccio' de pulpo

Name: Pipirrana con 'carpaccio' de pulpo
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de cebolleta; 1 unidad de pepino; 2 unidades de pata de pulpo cocido; aceite de oliva virgen extra; vinagre de vino blanco; sal; pimentón dulce

25 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

La pipirrana es una ensalada muy popular en Andalucía cuyos ingredientes básicos son cebolla, tomate, pimiento verde y pepino, aliñada con una vinagreta clásica. La vamos a acompañar con unas láminas muy finas de pulpo.

Ingredientes

1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de cebolleta
1 unidad de pepino
2 unidades de pata de pulpo cocido
aceite de oliva virgen extra
vinagre de vino blanco
sal
pimentón dulce

Preparación

Lava los dos pimientos, quita el rabo y las semillas y córtalos en daditos.
Pela la cebolla y pícala también.
Pela el pepino y corta en daditos.
Mezcla en un bol todas las verduras y aliña con sal, vinagre y aceite.
Corta las patas de pulpo en rodajas muy finas.
Sirve la pipirrana en cada plato ayudándote de un molde y coloca encima las rodajas de pulpo.
Echa una gota de aceite y una pizca de pimentón, levanta el aro ¡y listo!

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