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Tarta de naranja sanguina

Name: Tarta de naranja sanguina
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 3 unidades de naranja sanguina; 150 gramos de harina de trigo; 3 unidades de huevos; 100 gramos de azúcar moreno; 100 gramos de mantequilla en pomada; 10 gramos de levadura en polvo; 150 gramos de azúcar blanca; 150 mililitros de agua

50 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

La naranja sanguina puede chocar a quien no esté habituado a los sabores con toques ligeramente amargos y ácidos, pero cada vez las vemos más en nuestros mercados. Con su pulpa roja se pueden elaborar multitud de platos, especialmente postres como esta tarta.

Ingredientes

3 unidades de naranja sanguina
150 gramos de harina de trigo
3 unidades de huevos
100 gramos de azúcar moreno
100 gramos de mantequilla en pomada
10 gramos de levadura en polvo
150 gramos de azúcar blanca
150 mililitros de agua

Preparación

Lavamos y cortamos en rodajas finas dos de las naranjas sanguinas.
En un cazo echamos el agua y el azúcar blanco, lo ponemos a calentar en el fuego hasta que empiece a coger color.
Incorporamos las rodajas de naranja y dejamos que se caramelicen. Retiramos y reservamos.
En un bol grande batimos los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa.
Agregamos la mantequilla, la harina y la levadura.
Echamos un chorrito de zumo de naranja y un poco de ralladura de la piel.
Batimos todo bien.
Precalentamos el horno a 180ºC.
Cubrimos un molde con papel sulfurizado y colocamos las rodajas de naranja caramelizadas en el fondo.
Añadimos la masa y horneamos durante unos 35 horas.
Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos dándole la vuelta sobre un plato o bandeja.

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