La naranja sanguina puede chocar a quien no esté habituado a los sabores con toques ligeramente amargos y ácidos, pero cada vez las vemos más en nuestros mercados. Con su pulpa roja se pueden elaborar multitud de platos, especialmente postres como esta tarta.
Ingredientes
- 3 unidades de naranja sanguina
- 150 gramos de harina de trigo
- 3 unidades de huevos
- 100 gramos de azúcar moreno
- 100 gramos de mantequilla en pomada
- 10 gramos de levadura en polvo
- 150 gramos de azúcar blanca
- 150 mililitros de agua
Preparación
- Lavamos y cortamos en rodajas finas dos de las naranjas sanguinas.
- En un cazo echamos el agua y el azúcar blanco, lo ponemos a calentar en el fuego hasta que empiece a coger color.
- Incorporamos las rodajas de naranja y dejamos que se caramelicen. Retiramos y reservamos.
- En un bol grande batimos los huevos con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla espumosa.
- Agregamos la mantequilla, la harina y la levadura.
- Echamos un chorrito de zumo de naranja y un poco de ralladura de la piel.
- Batimos todo bien.
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Cubrimos un molde con papel sulfurizado y colocamos las rodajas de naranja caramelizadas en el fondo.
- Añadimos la masa y horneamos durante unos 35 horas.
- Sacamos del horno, dejamos templar y desmoldamos dándole la vuelta sobre un plato o bandeja.
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