Solomillo al whisky

Name: Solomillo al whisky
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 2 unidades de solomillo de cerdo limpios; 4 dientes de ajo; 1 unidad de cebolla; 200 mililitros de whisky; 500 mililitros de caldo de carne; aceite de oliva virgen; sal; pimienta; patatas fritas para acompañar

45 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta es una receta que se hace mucho en el sur de España ¡y que está deliciosa! Pero, además, no tiene ninguna complicación. Usamos solomillo de cerdo blanco, pero igualmente se puede emplear ibérico o la misma pieza de otras carnes. Lo cocinamos al whisky y lo servimos con patatas fritas.

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Ingredientes

2 unidades de solomillo de cerdo limpios
4 dientes de ajo
1 unidad de cebolla
200 mililitros de whisky
500 mililitros de caldo de carne
aceite de oliva virgen
sal
pimienta
patatas fritas para acompañar

Preparación

Corta los solomillos en medallones y salpimenta por los dos lados.
Echa aceite en una sartén y sella la carne por ambas caras sin hacerla demasiado.
Retira a un plato.
Pela los ajos y la cebolla y pica esta última.
En la misma sartén, añade un chorrito de aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorpora la cebolla picada y los ajos enteros.
Pocha a fuego bajo durante unos 15 minutos o hasta que esté blandita.
Incorpora el whisky y espera a que evapore el alcohol.
Añade el caldo y deja que cueza unos 10 minutos.
Tritura la salsa, vuelve a incorporar en la sartén y añade los medallones de solomillo.
Cocina todo junto 3 minutos.
Sirve el solomillo al whisky con patatas fritas.

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