Bastones de merluza con ensalada de naranja sanguina

Name: Bastones de merluza con ensalada de naranja sanguina
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 800 gramos de merluza en bastones; mezcla de hierbas aromáticas; zumo de limón; sal; pimienta blanca; huevo; pan rallado; aceite de oliva; 2 unidades de naranja sanguina; 1 unidad de pepino; 2 unidades de aguacate; sal; zumo de lima; pimienta negra; aceite de oliva virgen extra

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Dejamos macerar unos minutos unos bastones de merluza con hierbas, zumo de limón, sal y alguna especia, para después pasarlos por huevo y pan rallado y freírlos. Los acompañamos con una refrescante ensalada de naranja sanguina, pepino y aguacate.

Ingredientes

Para la merluza

800 gramos de merluza en bastones
mezcla de hierbas aromáticas
zumo de limón
sal
pimienta blanca
huevo
pan rallado
aceite de oliva

Para la ensalada

2 unidades de naranja sanguina
1 unidad de pepino
2 unidades de aguacate
sal
zumo de lima
pimienta negra
aceite de oliva virgen extra

Preparación

Pon el pescado en una bandeja y añade sal, pimienta, zumo de limón y hierbas aromáticas, de forma que se impregnen bien los bastones.
Deja que se maceren 15 minutos.
Aprovecha para hacer la ensalada y para ello pela las naranjas y corta 'a lo vivo', esto es sacando los gajos con el cuchillo quitando toda la membrana.
Pela el aguacate y corta en láminas.
Lava, seca y con un pelador corta el pepino en láminas finas.
En unos boles pon unos gajos de naranja, unas láminas de aguacate y también de pepino,
Aliña con zumo de lima, sal y aceite de oliva virgen extra.
Pasa los bastones de merluza por huevo batido y pan rallado.
Fríelos en aceite moderadamente caliente hasta dorar.
Sirve el pescado con los boles de ensalada ¡y listo!

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