Dejamos macerar unos minutos unos bastones de merluza con hierbas, zumo de limón, sal y alguna especia, para después pasarlos por huevo y pan rallado y freírlos. Los acompañamos con una refrescante ensalada de naranja sanguina, pepino y aguacate.
Ingredientes
Para la merluza
- 800 gramos de merluza en bastones
- mezcla de hierbas aromáticas
- zumo de limón
- sal
- pimienta blanca
- huevo
- pan rallado
- aceite de oliva
Para la ensalada
- 2 unidades de naranja sanguina
- 1 unidad de pepino
- 2 unidades de aguacate
- sal
- zumo de lima
- pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Pon el pescado en una bandeja y añade sal, pimienta, zumo de limón y hierbas aromáticas, de forma que se impregnen bien los bastones.
- Deja que se maceren 15 minutos.
- Aprovecha para hacer la ensalada y para ello pela las naranjas y corta 'a lo vivo', esto es sacando los gajos con el cuchillo quitando toda la membrana.
- Pela el aguacate y corta en láminas.
- Lava, seca y con un pelador corta el pepino en láminas finas.
- En unos boles pon unos gajos de naranja, unas láminas de aguacate y también de pepino,
- Aliña con zumo de lima, sal y aceite de oliva virgen extra.
- Pasa los bastones de merluza por huevo batido y pan rallado.
- Fríelos en aceite moderadamente caliente hasta dorar.
- Sirve el pescado con los boles de ensalada ¡y listo!
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