Pastel de carne picada con puerros y queso

Name: Pastel de carne picada con puerros y queso
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 750 gramos de patatas; 500 gramos de carne picada de ternera; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 2 puerros; 100 mililitros de salsa de tomate; 1 cucharadita de pimentón dulce; 1 huevo; 1 cucharadita de mostaza; 2 cucharadas de mantequilla; nuez moscada rallada; 80 gramos de queso idiazábal rallado; 200 mililitros de caldo de carne; 4 cucharadas de aceite de oliva; sal; pimienta

60 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Preparamos aquí un pastel salado al horno, al estilo del 'Hachis Parmentier' francés, o del ‘Shepherd´s pie’ inglés (aunque éste último suele hacerse con cordero). La carne picada de ternera y la patata serán nuestros ingredientes principales para elaborar esta receta que gustará por igual a pequeños y mayores.

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Ingredientes

750 gramos de patatas
500 gramos de carne picada de ternera
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 puerros
100 mililitros de salsa de tomate
1 cucharadita de pimentón dulce
1 huevo
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de mantequilla
nuez moscada rallada
80 gramos de queso idiazábal rallado
200 mililitros de caldo de carne
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta

Preparación

Pelar las patatas, lavarlas y cocerlas entre 25 y 30 minutos en agua salada.
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo.
Retirar las puntas y la primera capa a los puerros, cortarlos en aros y cocerlos 3 minutos en agua salada. Escurrir y reservar.
Calentar el aceite en una cazuela y sofreír 4 minutos el ajo y la cebolla.
Añadir la carne picada y rehogar hasta que se dore, unos 3 o 4 minutos.
Agregar el pimentón y la salsa de tomate y cocinar 3 minutos más.
Bañar con el caldo, llevar a ebullición y cocerlo 10 minutos a fuego bajo.
Incorporar el puerro, salpimentar, mezclar y reservar.
Precalentar el horno a 200º.
Batir el huevo.
Escurrir muy bien las patatas y pasarlas por el pasapurés.
Echar la mostaza, el queso rallado, el huevo y la mantequilla, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y mezclar.
Poner la carne picada en una cazuela apta para el horno y cubrir con la mezcla de puré.
Meter en el horno 25 min a 200º, hasta se dore la superficie.

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