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lasana sardinas age

Lasaña de sardinas con alcachofas

60 min
medio
6 comensales

Os proponemos aquí una idea deliciosa para preparar una lasaña diferente a la tradicional de carne. En este caso, nuestro ingrediente principal serán unos lomos de sardinas, y en la receta incluiremos también (además de las imprescindibles láminas de lasaña y de una bechamel) una salsa elaborada con alcachofas en conserva. Original y riquísimo.

Ingredientes

  • 16 lomos de sardinas
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 16 láminas de lasaña precocidas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
La salsa de alcachofas
  • 1 lata de alcachofas (400 gramos)
  • 1 ajo
  • 1 cebolla
  • 5 tomates secos aceite
  • 1 cucharadita de harina
  • 200 mililitros de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta
Bechamel
  • 250 mililitros de leche
  • 250 mililitros de caldo de verduras
  • nuez moscada rallada
  • 25 gramos de mantequilla
  • 25 gramos de harina
  • zumo de medio limón
  • ralladura de limón

Preparación

La salsa de alcachofas

  1. Escurrir y trocear las alcachofas y los tomates.
  2. Pelar y picar el ajo y la cebolla.
  3. Calentar el aceite y dorar el ajo 1 minuto.
  4. Añadir la cebolla y rehogar 4 minutos.
  5. Echar las alcachofas y los tomates, espolvorear la harina, mezclar, bañar con el caldo, salpimentar y cocinar 3 minutos más.

La bechamel

  1. Derretir la mantequilla.
  2. Echar la harina y mezclar.
  3. Verter la leche y el caldo y cocinar 10 min a fuego bajo.
  4. Agregar el zumo y la ralladura, sal, pimienta y nuez moscada, mezclar y reservar al calor.

Resto de receta

  1. Colocar los lomos limpios en una fuente, rociarlos con el zumo y dejar reposar 10 minutos. Secarlos y salpimentarlos.
  2. Precalentar el horno a 190º.
  3. Untar una fuente con 2 cucharadas de aceite y esparcir un poco de salsa y 2 cucharadas de bechamel.
  4. Cubrir con láminas de lasaña y seguir formando capas con salsa, lomos, bechamel y pasta, para terminar con salsa y los lomos restantes, cubriendo los huecos con bechamel.
  5. Espolvorear el queso, rociar con el aceite restante y hornear 20 minutos a 190º.