curry rape age© Age Fotostock

Rape con gambas al cardamomo y otras especias

15 min
fácil
4 comensales

El rape por su aspecto, también recibe el nombre de pez sapo o pejesapo. En Asturias se conoce con el nombre de pixín. Tiene una textura algo firme y un sabor delicioso. Lo vamos a cocinar con unas gambas y numerosas especias para acompañarlo con arroz basmati.

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Ingredientes

  • 400 gramos de rape limpio en dados
  • 300 gramos de gambas
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 2 unidades de anís estrellado
  • 1 cucharadita de semillas de cardamomo
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal
  • coco rallado
  • zumo de naranja
  • cilantro fresco

Preparación

  1. En un bol grande echa un poco de aceite y todas las especias (curry, comino, anís, cardamomo, mostaza y coco rallado).
  2. Salpimenta los dados de rape y agrégalos al bol.
  3. Quita las cabezas de las gambas e introduce los cuerpos al bol.
  4. Echa un chorro de zumo de naranja, mezcla todo bien y deja que se macere durante 30 minutos.
  5. Cuece el arroz basmati en agua con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
  6. Saca el rape y los langostinos de la marinada y saltéalos en una sartén con un poco de aceite.
  7. Añade la marinada y mezcla bien.
  8. Sirve el arroz basmati en la base de cada plato e incorpora en el centro el rape y las gambas.
  9. Decora con unas hojas de cilantro fresco.
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