Rape con gambas al cardamomo y otras especias

Name: Rape con gambas al cardamomo y otras especias
Prep time: 15
Cook time: 15
Total time: 15
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de rape limpio en dados; 300 gramos de gambas; 1 cucharadita de curry en polvo; 1 cucharadita de semillas de comino; 2 unidades de anís estrellado; 1 cucharadita de semillas de cardamomo; 1 cucharadita de semillas de mostaza; aceite de oliva virgen extra; sal; coco rallado; zumo de naranja; cilantro fresco

15 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El rape por su aspecto, también recibe el nombre de pez sapo o pejesapo. En Asturias se conoce con el nombre de pixín. Tiene una textura algo firme y un sabor delicioso. Lo vamos a cocinar con unas gambas y numerosas especias para acompañarlo con arroz basmati.

Ingredientes

400 gramos de rape limpio en dados
300 gramos de gambas
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de semillas de comino
2 unidades de anís estrellado
1 cucharadita de semillas de cardamomo
1 cucharadita de semillas de mostaza
aceite de oliva virgen extra
sal
coco rallado
zumo de naranja
cilantro fresco

Preparación

En un bol grande echa un poco de aceite y todas las especias (curry, comino, anís, cardamomo, mostaza y coco rallado).
Salpimenta los dados de rape y agrégalos al bol.
Quita las cabezas de las gambas e introduce los cuerpos al bol.
Echa un chorro de zumo de naranja, mezcla todo bien y deja que se macere durante 30 minutos.
Cuece el arroz basmati en agua con sal el tiempo que indique el fabricante en el envase.
Saca el rape y los langostinos de la marinada y saltéalos en una sartén con un poco de aceite.
Añade la marinada y mezcla bien.
Sirve el arroz basmati en la base de cada plato e incorpora en el centro el rape y las gambas.
Decora con unas hojas de cilantro fresco.

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