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Pastel de espinacas y huevo

Name: Pastel de espinacas y huevo
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 lámina de pasta quebrada de 250 gramos; 500 gramos de espinacas; 8 huevos; 1 yemas de huevo; 250 gramos de ricotta; 100 gramos de queso rallado; 100 mililitros de nata; nuez moscada rallada; 2 cucharadas de semillas de sésamo; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen; sal; pimienta

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Nos inspiramos aquí en la tradicional 'Quiche Lorraine' (tarta salada típica de la cocina francesa) para preparar este pastel al horno de espinacas y huevos cocidos. Una receta muy versátil, perfecta para disfrutar en familia. En este caso, aunque la masa quebrada puede hacerse de manera casera, vamos a comprarla ya hecha (los mercados nos ofrecen preparaciones muy conseguidas en este sentido) y así agilizaremos el proceso de elaboración.

Ingredientes

1 lámina de pasta quebrada de 250 gramos
500 gramos de espinacas
8 huevos
1 yemas de huevo
250 gramos de ricotta
100 gramos de queso rallado
100 mililitros de nata
nuez moscada rallada
2 cucharadas de semillas de sésamo
5 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal
pimienta

Preparación

Cocer 6 huevos 11 minutos. Pelarlos y dejar que se enfríen.
Lavar las espinacas, reservar 40 gramos para el acompañamiento y cocer el resto durante 30 segundos en agua salada.
Escurrirlas en un colador presionando bien y picarlas.
Desmenuzar la ricota con un tenedor. Batir los huevos restantes con una pizca de sal y de pimienta.
Añadir las espinacas, la nuez moscada, la ricotta, la nata, el queso rallado y el aceite, salpimentar y mezclar.
Precalentar el horno a 180º.
Extender la lámina de pasta quebrada en el fondo y las paredes de un molde redondo de bordes acanalados de 18 cm de diámetro y pinchar el fondo varias veces con un tenedor.
Repartir por encima la mitad del relleno preparado y distribuir sobre este los huevos pelados partidos.
Cubrir con el resto del relleno y colocar encima una rejilla hecha con tiras de masa de 2,5 cm de diámetro.
Batir la yema con 2 c.s. de agua, pincelar las tiras de masa y meter en el horno a 180º entre 25 y 30 minutos.
Retirar del horno, esparcir por encima las semillas de sésamo y dejar enfriar.
Partir en porciones y acompañar con las hojas de espinaca reservadas.

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