Esta propuesta puedes tomarla como entrante pero también como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Vamos a saltear unas verduras para terminar guisándolas ligeramente -queremos que no queden muy blandas- con un poco de vino, semillas de cardamomo y anís estrellado. También resultan deliciosas para tomar con arroz o con pasta.
Ingredientes
- 1 unidad de cebolla
- 1 unidad de cebolla morada
- 4 dientes de ajo
- 12 unidades de zanahorias mini
- 2 unidades de anís estrellado
- 3 unidades de semillas de cardamomo
- vino de jerez
- agua
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra en grano
Preparación
- Pela los dientes de ajo y déjalos enteros.
- Pela las dos cebollas y pártelas en gajos.
- Pela las zanahorias y córtalas por la mitad.
- Echa aceite de oliva en una cazuela grande y rehoga el ajo, las cebollas y las zanahorias durante 4-5 minutos.
- Añade sal, bolitas de pimienta, las semillas de cardamomo y el anís estrellado y da unas vueltas.
- Incorpora el vino y deja que se evapore el alohol.
- Echa ahora el agua, tapa y deja que se cocine 5 minutos.
- Sirve las verduras en pequeñas cazuelitas, en boles o en platitos hondos.
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