Cazuela de verduras guisadas con cardamomo y anís estrellado

Name: Cazuela de verduras guisadas con cardamomo y anís estrellado
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 1 unidad de cebolla; 1 unidad de cebolla morada; 4 dientes de ajo; 12 unidades de zanahorias mini; 2 unidades de anís estrellado; 3 unidades de semillas de cardamomo; vino de jerez; agua; aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra en grano

35 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Esta propuesta puedes tomarla como entrante pero también como guarnición de carnes, pescados, aves, etc. Vamos a saltear unas verduras para terminar guisándolas ligeramente -queremos que no queden muy blandas- con un poco de vino, semillas de cardamomo y anís estrellado. También resultan deliciosas para tomar con arroz o con pasta.

Ingredientes

1 unidad de cebolla
1 unidad de cebolla morada
4 dientes de ajo
12 unidades de zanahorias mini
2 unidades de anís estrellado
3 unidades de semillas de cardamomo
vino de jerez
agua
aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra en grano

Preparación

Pela los dientes de ajo y déjalos enteros.
Pela las dos cebollas y pártelas en gajos.
Pela las zanahorias y córtalas por la mitad.
Echa aceite de oliva en una cazuela grande y rehoga el ajo, las cebollas y las zanahorias durante 4-5 minutos.
Añade sal, bolitas de pimienta, las semillas de cardamomo y el anís estrellado y da unas vueltas.
Incorpora el vino y deja que se evapore el alohol.
Echa ahora el agua, tapa y deja que se cocine 5 minutos.
Sirve las verduras en pequeñas cazuelitas, en boles o en platitos hondos.

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