Skip to main contentSkip to footer
alubias setas age© Age Fotostock

Alubias blancas con verduras y setas

30 min
fácil
4 porciones

Muchas veces usamos las alubias de bote para preparar recetas exprés, de lo más socorridas, como ensaladas, guisos rápidos... Sin embargo, aquí vamos a usarlas para preparar una receta al horno, igualmente sencilla y sabrosa. Acompañaremos las legumbres con unas espinacas y unas setas 'shiitake'.

Ingredientes

  • 400 mililitros de alubias blancas cocidas en conserva
  • 150 gramos de espinacas
  • 250 gramos de setas shiitake
  • 1 manojito de orégano fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • pan crujiente
  • sal
  • pimienta

Preparación

  1. Escurrir las alubias en un colador al chorro de agua fría.
  2. Retirar los pies a las setas y limpiarlas bien.
  3. Lavar las espinacas y las ramitas de orégano y secarlas.
  4. Precalentar el horno a 180º.
  5. Disponer las setas y las alubias bien distribuidas en una fuente refractaria.
  6. Repartir por encima las espinacas y las ramitas de orégano, sazonar con sal y pimienta recién molida, rociar con el aceite de oliva y hornear entre 12 y 15 min a 180º.
  7. Repartir en los platos el contenido de la fuente y acompañar con un pan bien crujiente.