El término de 'tortilla vaga' se lo debemos al cocinero Sacha Hormaechea, con restaurante en Madrid. La clave de esta elaboración es que no se le da la vuelta y se cuaja solo por uno de sus lados. Puedes añadirle todo tipo de ingredientes, pero nosotros elegimos champiñones, pimiento rojo, tomate y cebolla morada. Le damos un toque de romero fresco.
Ingredientes
- 4 unidades de huevo
- cebolla morada
- pimiento rojo
- 200 gramos de champiñones
- 8 unidades de tomates cherry
- aceite de oliva virgen
- sal
- pimienta negra
- romero
Preparación
- Lava seca, corta el pimiento en trozos y parte los tomates cherry por la mitad.
- Pela la cebolla y pica en daditos.
- Limpia los champis y córtalos en láminas.
- Echa aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla con los pimientos y los tomates. Salpimenta y retira.
- Bate los huevos, salpimenta y cuájalos ligeramente en la sartén con un poco de aceite.
- Incorpora la mezcla de vegetales, deja 1 minuto más y añade unas ramitas de romero.
- Retira a un plato grande o a una fuente ¡y ya tienes la tortilla 'vaga' lista para comer!
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