Tortilla vaga de pimientos y beicon

Name: Tortilla vaga de pimientos y beicon
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 4 unidades de huevo; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de pimiento verde; 150 gramos de beicon en trozos; 1 unidad de cebolleta; sal; pimienta; aceite de oliva virgen

20 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

El término 'vaga' en una tortilla hace alusión a que no se le da la vuelta y se cuaja solo por uno de los lados. Es súper fácil y rápida de preparar. Tiene cierta similitud con la tortilla francesa pero no es exactamente igual. Te presentamos una versión, que además de huevos, lleva pimiento rojo y verde, cebolleta picada y trocitos de beicon.

Ingredientes

4 unidades de huevo
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de pimiento verde
150 gramos de beicon en trozos
1 unidad de cebolleta
sal
pimienta
aceite de oliva virgen

Preparación

Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta en tiras los dos pimientos. Limpia bien la cebolleta, quita los extremos y pícala en daditos.,
Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga la cebolleta y los pimientos.
Añade el beicon en trozos y cocínalo. Retira todo de la sartén y reserva.
Bate en un bol los huevos con sal y pimienta.
Vuelve a poner la sartén a fuego máximo con un poco de aceite. Cuando coja temperatura aparta del fuego y añade los huevos batidos.
Deja que se cuajen ligeramente e incorpora por encima los pimientos, la cebolleta y el beicon y espera 1 minuto.
Retira con cuidado a un plato grande ¡y lleva rápidamente a la mesa!

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