El término 'vaga' en una tortilla hace alusión a que no se le da la vuelta y se cuaja solo por uno de los lados. Es súper fácil y rápida de preparar. Tiene cierta similitud con la tortilla francesa pero no es exactamente igual. Te presentamos una versión, que además de huevos, lleva pimiento rojo y verde, cebolleta picada y trocitos de beicon.
Ingredientes
- 4 unidades de huevo
- 1 unidad de pimiento rojo
- 1 unidad de pimiento verde
- 150 gramos de beicon en trozos
- 1 unidad de cebolleta
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen
Preparación
- Lava, seca, quita el rabito y las semillas y corta en tiras los dos pimientos. Limpia bien la cebolleta, quita los extremos y pícala en daditos.,
- Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga la cebolleta y los pimientos.
- Añade el beicon en trozos y cocínalo. Retira todo de la sartén y reserva.
- Bate en un bol los huevos con sal y pimienta.
- Vuelve a poner la sartén a fuego máximo con un poco de aceite. Cuando coja temperatura aparta del fuego y añade los huevos batidos.
- Deja que se cuajen ligeramente e incorpora por encima los pimientos, la cebolleta y el beicon y espera 1 minuto.
- Retira con cuidado a un plato grande ¡y lleva rápidamente a la mesa!
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