'Plum cake' tradicional de limón con arándanos

Name: 'Plum cake' tradicional de limón con arándanos
Prep time: 60
Cook time: 60
Total time: 60
Yield: 4 dinners
Ingredients: 150 gramos de harina; 150 gramos de azúcar blanca; 150 gramos de mantequilla; 16 gramos de levadura en polvo; 4 unidades de huevo; 1 pizca de sal; 1 unidad de limón la ralladura; arándanos; azúcar glas

60 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Un 'plum cake' es un bizcocho (con igual proporción de harina, azúcar y mantequilla) que en la receta original se hace con especias y trocitos de frutas confitadas y que se suele tomar en Navidad. Pero hoy en día, lo encontramos en cada estación, con los sabores más variados y múltiples acompañamientos.

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Ingredientes

150 gramos de harina
150 gramos de azúcar blanca
150 gramos de mantequilla
16 gramos de levadura en polvo
4 unidades de huevo
1 pizca de sal
1 unidad de limón la ralladura
arándanos
azúcar glas

Preparación

Comienza precalentando el horno a 180 grados.
En un bol bate con varilla la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee la mezcla y se vuelva esponjosa.
Ve agregando los huevos de uno en uno sin dejar de batir hasta que se vayan integrando.
Tamiza la harina con la levadura y añade a la mezcla del bol.
Echa la pizca de sal y la ralladura de un limón y mezcla perfectamente hasta tener una masa homogénea.
Engrasa y enharina un molde de 'plum cake' (si es de silicona no es necesario) y vuelca la masa.
Hornea durante unos 40-45 minutos a 180 grados o hasta que veas que empieza a dorarse ligeramente.
Saca el 'plum cake' del horno, deja templar y desmolda.
Colócalo sobre una fuente, espolvorea con azúcar glas y añade unos arándanos.

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