'Plum cake' con nueces pecanas y naranja confitada

Name: 'Plum cake' con nueces pecanas y naranja confitada
Prep time: 75 min
Cook time: 75 min
Total time: 75 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 120 gramos de harina; 100 gramos de azúcar blanca; 100 gramos de mantequilla; 1 cucharadita de levadura en polvo; 2 unidades de huevo; 2 cucharaditas de ralladura de naranja; 100 gramos de pecanas tostadas; 6 rodajas de naranja confitada; 40 gramos de almendra laminada

75 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Las nueces pecanas son originarias de EEUU, tienen un sabor ligeramente amargo, con cierto dulzor, y presentan una textura más dura aunque bastante grasa cuando la masticas. Las agregamos a la masa de este 'plum cake', al que también ponemos rodajas de naranja confitada y almendras laminadas.

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Ingredientes

120 gramos de harina
100 gramos de azúcar blanca
100 gramos de mantequilla
1 cucharadita de levadura en polvo
2 unidades de huevo
2 cucharaditas de ralladura de naranja
100 gramos de pecanas tostadas
6 rodajas de naranja confitada
40 gramos de almendra laminada

Preparación

Bate la mantequilla en textura de pomada con el azúcar.
Incorpora los huevos uno a uno y mezcla bien.
Agrega la harina y la levadura en polvo pasadas por un tamiz.
Echa la ralladura de naranja y la mitad de las nueces.
Precalienta el horno a 180 grados.
Engrasa y enharina un molde de plum cake y vuelca la masa anterior.
Introduce las rodajas de naranja confitada y espolvorea con el resto de pecanas y las almendras en láminas.
Baja la temperatura a 160 grados y hornea durante 45-60 minutos.
Retira con cuidado el 'plum cake', deja enfriar y desmolda.

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