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Bollo Maimón

Name: Bollo Maimón
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 dinners
Ingredients: 8 unidades de huevo; 250 gramos de fécula de maíz; 200 gramos de azúcar blanca; 2 unidades de limón la ralladura; 10 gramos de levadura en polvo; 1 chorrito de anís; mantequilla; azúcar glas

45 min

fácil

8 comensales

Susana Baticón

También es conocido como 'bollo de clavonía' y es una especie de bizcocho muy popular de las provincias españolas de Salamanca, Zamora y León. Era un regalo de bodas habitual en todas esas zonas hace muchos años. Se hacía en un puchero alto y se ponía un cilindro metálico en el centro muy utilizado en tahonas llamado "maimona". Hoy se consume en algunas de esas zonas en el desayuno y en la merienda.

Ingredientes

8 unidades de huevo
250 gramos de fécula de maíz
200 gramos de azúcar blanca
2 unidades de limón la ralladura
10 gramos de levadura en polvo
1 chorrito de anís
mantequilla
azúcar glas

Preparación

Preparamos un molde redondo de paredes altas untándolo de mantequilla y espolvoreamos con harina.
Batimos los huevos con la ralladura de limón, el azúcar y el anís,
Agregamos la fécula mezclada con la levadura y batimos ligeramente.
Precalentamos el horno a 180 grados.
Volcamos la masa en el molde con cuidado y horneamos unos 30 minutos.
Retiramos del horno con cuidado, dejamos enfriar, desmoldamos, espolvoreamos con azúcar glas ¡y ya lo tenemos!

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