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Cocas de patata

Name: Cocas de patata
Prep time: 240 min
Cook time: 240 min
Total time: 240 min
Yield: undefined undefined
Ingredients: harina de fuerza; 200 gramos de patatas; 3 unidades de huevo; 100 gramos de manteca de cerdo; 50 gramos de leche tibia; 30 gramos de levadura de panadería; 50 mililitros de aceite vegetal y un poco más; azúcar glas

240 min

fácil

¡HOLA! Cocina

Este dulce es típico de Mallorca, sobre todo del municipio de Valldemosa. Se acompaña con una taza de chocolate, tanto en el desayuno como en la merienda y en invierno hay que la toma con helado. Lleva su tiempo elaborarlas ¡pero están tan ricas que te habrá merecido la pena!

Ingredientes

harina de fuerza
200 gramos de patatas
3 unidades de huevo
100 gramos de manteca de cerdo
50 gramos de leche tibia
30 gramos de levadura de panadería
50 mililitros de aceite vegetal y un poco más
azúcar glas

Preparación

Lava las patatas y cuécelas en agua hirviendo. Deja enfriar y quita la piel.
Incorpora la patata en un cuenco y aplástala -con un tenedor o con un utensilio específico-.
Echa ahora la manteca de cerdo y mezcla bien.
Incorpora el azúcar, el aceite, los huevos y la levadura diluida en la leche tibia.
Ve añadiendo la harina poco a poco y ve amasando e integrándola bien con el resto de ingredientes.
Tienes que conseguir que quede una masa elástica y algo pegajosa.
Echa un poco de aceite en un bol, mete la masa y tapa para que fermente durante 2-3 horas; tiene que triplicar su volumen.
Amasa un poco y corta en porciones de unos 70/80 gramos.
Dales forma redonda con las manos untadas con un poco de aceite
Coloca en una fuente para horno, previamente untada de aceite, y deja reposar nuevamente hasta que doblen su volumen.
Precalienta el horno a 180 grados durante unos minutos.
Mete en el horno a 170 grados durante más o menos 8-10 minutos. Vigila bien porque han de quedar poco doradas.
Saca, deja enfriar y espolvorea las cocas con azúcar glas.