'Fartons' valencianos

Name: 'Fartons' valencianos
Prep time: 180 min
Cook time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: harina de fuerza; 3 unidades de huevo; 25 gramos de levadura fresca; 50 gramos de azúcar blanca; 100 gramos de agua tibia; 1 pizca de sal; 80 gramos de aceite vegetal; 100 gramos de azúcar glas; 2 cucharadas de agua tibia

180 min

fácil

6 comensales

Susana Baticón

Bollos típicos de Valencia, y más concretamente de Alboraya, son alargados y blanditos y aunque se mojan, sobre todo, en la horchata, también son ideales para desayunos y meriendas. No son complicados de hacer, pero necesitan su tiempo de reposo. Se acaban con un glaseado.

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Ingredientes

Para los 'fartons'

harina de fuerza
3 unidades de huevo
25 gramos de levadura fresca
50 gramos de azúcar blanca
100 gramos de agua tibia
1 pizca de sal
80 gramos de aceite vegetal

Para el glaseado

100 gramos de azúcar glas
2 cucharadas de agua tibia

Preparación

Disuelve en el agua tibia la levadura fresca, desmenuzando con los dedos y mezclando bien hasta que se deshaga.
Tamiza la harina y échala en un bol grande; incorpora los huevos batidos y el azúcar.
Añade la mezcla de levadura y agua, remueve bien y luego mezcla con la mano.
Cuando la masa se desprenda de las paredes del bol, añade el aceite vegetal y la sal.
Amasa, saca a la superficie de trabajo con un poco de harina y amasa un poco más.
Pon la masa en el bol, tapa y deja que repose 30 minutos.
Corta la masa en porciones del mismo tamaño, tápalas con un trapo y deja reposar 10 minutos más.
Dales forma alargada y colócalos sobre una bandeja de horno con papel o silicona.
Tápalos de nuevo y deja que fermenten 2 horas hasta que doblen su volumen.
Precalienta el horno a 180 grados y hornea los 'fartons' durante unos 10 minutos.
Mezcla y disuelve bien el azúcar glas con el agua tibia y pinta con el resultado la parte superior de los 'fartons'

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