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Raviolis con salsa de verduras a la salvia

Name: Raviolis con salsa de verduras a la salvia
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 dinners
Ingredients: 400 gramos de raviolis; 1 unidad de calabacín; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de cebolla; vino blanco; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; salvia; sal; pimienta; queso rallado

30 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Las pastas rellenas podemos elaborarlas de forma casera pero necesitas bastante tiempo. Y si no lo tienes, en el mercado encontrarás algunas de bastante calidad. Compra unos raviolis, redondos o cuadrados como prefieras, para prepararlos con esta salsa de verduras a la salvia.

Ingredientes

400 gramos de raviolis
1 unidad de calabacín
2 unidades de zanahoria
1 unidad de cebolla
vino blanco
2 cucharadas de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
salvia
sal
pimienta
queso rallado

Preparación

Lava el calabacín, seca y pica en 'brunoise' muy finita.
Pela las zanahorias y la cebolla y pícalas de la misma forma.
Pon agua con sal a cocer en una cazuela al fuego y cuando hierva, añade la pasta y cuece el tiempo que indique el fabricante en el envase.
En una sartén incorpora el aceite y la mantequilla y pocha las verduritas.
Pasados unos pocos minutos, echa el vino, deja reducir e incorpora la salvia picada.
Mezcla la pasta escurrida con las verduritas.
Sirve y añade un poco de queso rallado.

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