Fideos chinos con verduras

Name: Fideos chinos con verduras
Yield: 4 dinners
Ingredients: 300 gramos de noodles; 150 gramos de brócoli; 2 unidades de zanahoria; 1 unidad de pimiento rojo; 1 unidad de cebolleta; 1 diente de ajo; 150 gramos de champiñones; 1 pizca de azúcar moreno; 4 cucharadas de salsa de soja; 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; 1 chorrito de zumo de lima

0 min

fácil

4 comensales

Susana Baticón

Los fideos de la cocina asiática reciben el nombre de 'noodles' y se suelen hacer con diferentes tipos de harina. Son alargados e ideales para saltear con numerosos tipos de ingredientes. En esta sencilla receta, nos decantamos por varios vegetales y aderezamos con un poco de azúcar y de salsa de soja. ¡Más fácil imposible!

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Ingredientes

300 gramos de noodles
150 gramos de brócoli
2 unidades de zanahoria
1 unidad de pimiento rojo
1 unidad de cebolleta
1 diente de ajo
150 gramos de champiñones
1 pizca de azúcar moreno
4 cucharadas de salsa de soja
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de zumo de lima

Preparación

Cocemos la pasta el tiempo que nos indique el fabricante en el envase y escurrimos.
Pelamos las zanahorias y las cortamos en juliana.
Lavamos, secamos, quitamos el rabo y las semillas y cortamos el pimiento rojo también en tiras.
Pelamos y picamos finitos el ajo y la cebolleta.
Separamos el brócoli en ramitos pequeños.
Limpiamos bien y picamos en cuartos los champiñones.
Calentamos el aceite en un wok o en una sartén profunda y salteamos la cebolleta, el ajo y el resto de vegetales.
Agregamos la pasta a las verduras y echamos un chorrito de zumo de lima, la salsa de soja y un pelín de azúcar moreno.
Salteamos 2-3 minutos ¡y listo!

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