Mostramos aquí una ensalada tan sana como sabrosa, para cuya elaboración usaremos pasta integral (más saludable que las versiones de pasta no integrales, hechas con harinas refinadas), y unas verduras que previamente cocinaremos a la plancha.
Ingredientes
- 200 gramos de espirales de pasta integral
- 1 calabacín
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- sal
- pimienta
- aceite de oliva virgen extra
- orégano seco
- albahaca
Preparación
- Cocer la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
- Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas.
- Lavar los pimientos y cortar su carne en cachos de unos 2cm de largo.
- Cocinar calabacín y los pimientos a la plancha en una sartén acanalada con un poquito de aceite. Salpimentar y añadir un poco de orégano. Puedes añadir también unas setas 'shiitake' troceadas o unos champiñones laminados.
- Cuando la verdura esté cocinada, retirar.
- Disponer en una fuente la verdura, la pasta, aliñar al gusto con, mezclar y decorar con unas hojas de albahaca.
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