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pastaintegral adobe© Adobe Stock

Ensalada templada de pasta integral y verduras

25 min
fácil
4 comensales

Mostramos aquí una ensalada tan sana como sabrosa, para cuya elaboración usaremos pasta integral (más saludable que las versiones de pasta no integrales, hechas con harinas refinadas), y unas verduras que previamente cocinaremos a la plancha.

Ingredientes

  • 200 gramos de espirales de pasta integral
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva virgen extra
  • orégano seco
  • albahaca

Preparación

  1. Cocer la pasta en abundante agua siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir y reservar.
  2. Lavar el calabacín y cortarlo en rodajas.
  3. Lavar los pimientos y cortar su carne en cachos de unos 2cm de largo.
  4. Cocinar calabacín y los pimientos a la plancha en una sartén acanalada con un poquito de aceite. Salpimentar y añadir un poco de orégano. Puedes añadir también unas setas 'shiitake' troceadas o unos champiñones laminados.
  5. Cuando la verdura esté cocinada, retirar.
  6. Disponer en una fuente la verdura, la pasta, aliñar al gusto con, mezclar y decorar con unas hojas de albahaca.