Quiche de sardinas

Name: Quiche de sardinas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 dinners
Ingredients: 1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos; 3 huevos; 200 mililitros de nata; 100 gramos de queso rallado; sal; pimienta; setas chantarella; 1 cebolla; 1 lata de sardinas en conserva (calibre grande); perejil (u otra hierba fresca) para decorar

40 min

fácil

6 comensales

¡HOLA! Cocina

Aunque la más tradicional, la famosa Quiche Lorraine francesa, tiene entre sus ingredientes productos cárnicos (el bacon o panceta es uno de sus elementos imprescindibles), también podemos hacer versiones con alimentos 'marineros'. Es el caso de esta rica quiche de sardinas, muy fácil de preparar. ¿A qué esperas para encender el horno?

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Ingredientes

1 lámina de masa quebrada (pasta brisa) de 250 gramos
3 huevos
200 mililitros de nata
100 gramos de queso rallado
sal
pimienta
setas chantarella
1 cebolla
1 lata de sardinas en conserva (calibre grande)
perejil (u otra hierba fresca) para decorar

Preparación

Precalentar el horno a 180º.
Extender la masa sobre la mesa y estirar un poco con un rodillo.
Colocarla en un molde de bordes acanalados de 26 cm de diámetro, pinchar el fondo varias veces con un tenedor, cubrir el interior con un círculo de papel sulfurizado, rellenar con legumbres secas y hornear 12 minutos a 180º. Retirar el papel y las legumbres y dejar enfriar.
Batir los huevos con la nata. Añadir el queso, salpimentar y mezclar bien. Color la mezcla sobre la base de masa quebrada.
Limpiar las setas (si sin grandes, cortarlas en cachitos).
Pelar y cortar la cebolla en juliana.
Sacar las sardinas de la lata y escurrir.
Disponer sobre la mezcla la cebolla repartida, unas setas, y las sardinas en forma de estrella.
Metemos al horno 15 minutos a 180º (o hasta que la masa haya cuajado bien).
Sacar y decorar con unos ramitos de perejil u otra hierba fresca al gusto.

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